エバーフレッシュ
脱酸素剤
エバーフレッシュとは？
脱酸素剤エバーフレッシュは、密封容器の中の酸素を吸収して脱酸素状態をつくり、酸素に起因する食品の変質を防ぎます。
食品の鮮度とおいしさを保ち長期保存を可能にします。
エバー（永遠に）・フレッシュ（新鮮・新しい）という意味を込めたネーミングです。
エバーフレッシュの特長
カビの発生を抑えます
脱酸素状態（酸素濃度0.1%以下）でカビの発生を抑制できます。酸素バリア袋と熱シール機との組み合わせで脱酸素包装することにより、食品の保存性が高まります。
油脂の酸化を防ぎます
油脂は酸素と反応して劣化していきます。
脱酸素包装によって油脂の酸化を防ぎ、食品のおいしさを保ちます。
風味と栄養素を保ちます
コーヒーやお茶などの香りや、それらに含まれるビタミンCなどの栄養素も失われています。脱酸素状態にすることで風味や栄養素を保ちます。
食品の変色を抑えます
食品は酸化により、退色したり、変色したりします。脱酸素包装により色素の変化を抑えます。
防虫効果に優れています
食品に限らず、美術品、毛皮、衣類、薬品などの防虫、防ぐカビ、酸化防止に役立ちます。
エバーフレッシュのしくみ
エバーフレッシュの主成分は、鉄粉、無機材、塩分などです。
鉄が錆びる時に酸素と結合する働きを元に、密封した容器内の酸素を吸収し、酸化や腐敗など酸素による食品への悪影響を防ぎます。
空気中には、酸素が約21％、窒素が78％存在します。
エバーフレッシュは、その中の酸素のみを吸収します。
エバーフレッシュの効果と作用の限界
エバーフレッシュを正しくご使用いただけば、容器内を脱酸素状態にし、酸素に起因する食品の変質を防ぎます。
したがって、食品の鮮度が保たれ、長期保存が可能となります。但し、酸素がなくても繁殖する菌（一般的には「嫌気性菌」といわれるもの）に対しては、脱酸素剤を使用しても効果は発揮されません。
エバーフレッシュの主な用途
エバーフレッシュは、パックされた食品の水分活性にあわせて8タイプご用意いたしておりますので、幅広い食品にご使用いただけます。
鉄系 自力反応型
鉄系 水分依存型
非鉄系 自力反応型（金属探知機対応）
エバーフレッシュに使用可能な包材
KOP/PE、バリアOP/PE、KPET/PE、透明蒸着PET/PE、KNY/PE、AL蒸着PET/PE、その他
※酸素透過度の低い包材をご使用ください。（原則、酸素透過度20cc/㎡・atm・24ｈ以下のもの）
※ピンホール（袋に小さな空気穴が開いた状態）になると酸素が穴から侵入するため脱酸素状態になりません。
エバーフレッシュの安全性
エバーフレッシュは食べられませんが、主成分は鉄粉、無機材、塩分、ビタミンＣなどです。
公的機関による急性毒性試験で安全性が確認されています。
これら製品に使用する包装材料は、昭和34年厚生省告示第370号、または昭和57年厚生省告示第20号による「食品用の合成樹脂製の器具又は容器包装の規格」に適合した、食品と直接接触できる材料を使用しています。
中身の粉末を誤って食べたり、食物と一緒に煮込んだ場合でも異常がなければ、水を飲んで様子を見てください。
誤食後何らかの自覚症状を感じた場合は医師の診察を受けてください。
規格について
冷凍タイプもございます。連包品（ロール品・ベルト品）もございます。（受注生産）
別注にて受注生産いたします。お気軽にご相談ください。
エバーフレッシュのサイズ選定計算方法（容器内酸素量）
したがってやや大きめで一番近い酸素吸収量100mlの商品をお選びください。
※1：商品の密度（1ml当たりの重量）
一般的には食品の密度は1g/mlとみなして計算します。
例外）生麺・餅1.2、羊羹・ういろう1.3、穀類1.4、金属は固有の密度を適用します。
計算結果がマイナスの値になる場合がございます。その際にはお問い合わせください。
容器内 酸素量計算
※鮮度保持剤の使用を検討される場合は必ず実装試験を行い、希望の日持ちや食品の乾燥状態等を確認した上で鮮度保持剤を選択してください。
エバーフレッシュのサイズ選定動画
脱酸素剤のよくある質問
品質保証期間はどれくらいですか。
鉄系自力反応型のエバーフレッシュの品質保証期間は製造後6ヶ月です。
15℃以下の低温保管では1年となります。
その他の製品は期間が短いものもございます。
詳しくは各製品ページの製品情報に記載されている「品質保証期間」をご覧ください。
保管についてはどのようにしたらいいですか。
直射日光をさけ、袋に傷（ピンホール）をつけないように保管して下さい。
乾燥剤と一緒に入れても問題ないですか。
一緒にご使用いただけます。但し、エバーフレッシュと乾燥剤が接触した状態で使用になると性能が低下することがありますので、接触しないように入れて下さい。
エバーフレッシュの外袋が膨れているが、中の検知剤はピンク色をしています。使っても大丈夫ですか。
未開封の袋の端を持って持ち上げた時に、製品が下にずり落ちるほど空気が入っている場合は何らかの異常があると考えられます。商品は使用しないようにお願いします。
保証期間内の場合はお取りかえいたしますのでご連絡下さい。
1袋全て使わないけど、残ったのはどうすればいいの。
はじめに必要な分ずつ袋（エバーフレッシュ対応の袋が必要です）に分けてご使用下さい。
もしくは、使用する際に必要分だけ取り出し、残りは袋内の空気をできるだけ抜いてシールをし、酸素が入らない状態にして保管して下さい。
作業中にエバーフレッシュが熱を持ってきたのですが大丈夫ですか。
エバーフレッシュが酸素を吸収する際は熱を発します。
そのため、ご使用時はエバーフレッシュをトレイなどに広げて熱がこもらない環境を作ってご使用下さい。
空気中に放置していてもある程度なら一定以上の品質が保たれていますが、長時間熱を発したまま放置した場合は、エバーフレッシュの性能が低下することが考えられますのでご使用は避けて下さい。
※製品の種類によって放置しておいても大丈夫な時間が異なりますので、詳しくは各製品ページの製品情報に記載されている「作業時間」を目安に作業を行って下さい。
食品に封入したエバーフレッシュが正しく機能しているか見分けるにはどうしたらいいの。
エバーフレッシュが酸素を吸収すると、商品の袋がシール直後よりも収縮するため、袋の収縮具合で確認ができます。
（但し、製品の種類によっては収縮しないタイプもあります。）
もしくは酸素検知剤を一緒に封入すれば、色によって確認が可能です。
エバーフレッシュを封入した食品を冷凍庫で保管しても問題ありませんか。
エバーフレッシュは温度が氷点下になると酸素吸収を停止します。
そのため冷蔵庫に入れる前に、常温で5〜6時間置いて、ある程度の酸素吸収を行ってから冷凍保存するのが効果的です。
（常温に戻せばエバーフレッシュは酸素吸収を始めます。）
※冷凍タイプのエバーフレッシュもあります。
エバーフレッシュを入れた状態で加熱殺菌をしても大丈夫ですか。
食品性状、包装形態、加熱条件などによりエバーフレッシュが破袋したり、内容物が染み出すことがあるためお勧めできません。
袋が減圧するため見栄えが悪くなることを防ぐ方法はありませんか。
例えば、カステラ等で袋いっぱいに食品が入る場合は、袋の中に空気を多めに残した状態でシールすると、エバーフレッシュが酸素吸収をした後にちょうど良い収縮状態になります。
※収縮しないタイプの商品もあります
※袋の中の空気を多く残すことにより酸素量が増えるため、エバーフレッシュのサイズを大きくする必要がある場合もあります
袋に合ったサイズを使用しないと効果がないのですか。
適合サイズより小さいものを使用すると、袋内の酸素吸収をしきれず効果がありません。
大きい分には問題がありませんが、それだけコストが高くなりますので、適正サイズの使用をお勧めします。
必要な場合は商品を送付していただければサイズの選定をいたします。
冬場は問題なかったのに、暖かくなると商品の傷みが早くなったのですが。
冬場は気温が低く、空気も乾燥するため、微生物の増殖力が低下します。
しかし、暖かくなると脱酸素状態でも増殖できる酵母などの嫌気性菌を含め、微生物が活発に増殖するようになり、食品が傷みやすい環境になります。
一般にカビやすい食品にはエバーフレッシュを使用する時は、冬場の保存試験だけでは不十分です。
気温が上昇する季節に再度、実装による保存試験を行って賞味期限を設定して下さい。
エバーフレッシュを封入した袋が、膨らんできたのですがどうしてですか。
食品のアルコール発酵で炭酸ガスが発生した為、袋が膨張した可能性があります。
アルコール発酵は、脱酸素状態で好気呼吸できなくなった酵母菌がエネルギーを得る為に糖をアルコールと炭素ガスに分解することで起こるため、エバーフレッシュで防ぐことはできません。
子供がエバーフレッシュを食べてしまったようなのですが大丈夫ですか。
エバーフレッシュは食べられませんが、主成分は鉄粉、ビタミンC、塩分などです。
公的機関による急性毒性試験で安全性が確認されています。
中身の粉末を誤って食べたり、食物と一緒に煮込んだ場合でも異常がなければ、水を飲んで様子を見て下さい。
誤食後、何らかの自覚症状があれば、医師の診断を受けて下さい。
