かるかん堂 中村家さまは昭和27年創業。九州を代表する銘菓かるかんを一貫して作り続けておられます。
中村家さまのお菓子は、大分、福岡の主要デパート、JRの駅、空港など観光の要所で販売され、お土産品として愛されています。
有限会社かるかん堂中村家 代表 中村 有志さまにお話を伺いました。
創業から70余年、製法を守り続けて
創業から70年を超えられたとか。
祖父が昭和27年に創業しました。私で4代目になります。
原材料や製法など、こだわっていらっしゃることはございますか。
かるかんは、原材料が山芋、米粉、お砂糖が主原料で、他には一切添加物を使っておりません。
創業以来70年以上、変わらぬレシピ、製法で作っています。
添加物を使わない蒸し菓子、かるかんの品質を保つ
ご縁をいただいてから随分経ちますね。いつも、ありがとうございます。
かれこれ20年近くなると思うんですけど、性能の良い脱酸素剤をずっと探していて、鳥繁産業さんの脱酸素剤に行き当たりまして、そこからのお付き合いが始まりました。
脱酸素剤エバーフレッシュをお使いいただいておりますが、弊社はお役に立てていますでしょうか。
無理な注文に対応してくださったり、包装に関しての検査など、そういった品質管理の方もしていただいているので、もう本当にお世話になっております。
いえいえ、こちらこそお役に立てて何よりです。ありがとうございます。
かるかんは、小さなお子様からご高齢の方まで、幅広く召し上がっていただいておりますし、添加物を使用していない蒸し菓子なので、品質管理はとても大切なんです。
出来立ての美味しさを知っていただけたら
本店に来店されたお客様に、出来立てのかるかんをお出しされていますね。
はい、弊社はここ（店舗と工場が同じ）で製造しておりますので、当店まで足をお運びくださったお客様に出来立てのかるかんをひとつお出ししております。香りや食感を喜んでいただけているようで嬉しいです。
九州の銘菓として、これからも息長く
大分、福岡の主要デパートやJRの駅、空港などの観光の拠点で、中村家様のお菓子をお見受けします。今後の展望についてお聞かせください。
はい、九州の銘菓と認識いただけているのかなとありがたく思っております。
かるかんの他に、白蓮、可憐というお菓子もございますが、いずれも日持ちが短く、遠方への販路の拡大が難しいのですが、インターネットでの販売などに力を入れて、お客様へお届けできる機会を増やしたいと考えております。
昔ながらのシンプルな原材料と製法を守りながら、安心して召し上がっていただけるお菓子を作り続け、これから先も息長く愛されるよう努めていきたいです。
伝統あるお菓子を安心してお届けできるよう、私たちも力を尽くしてまいります。
本日はありがとうございました。
