お菓子の食感で違う 保持剤の選び方

お菓子の健康診断®️にいただく「どの鮮度保持剤を使ったら良いか、よくわからない」というお問い合わせにお答えするお菓子作り初心者向けの動画です。
食感から選ぶ鮮度保持剤チャートを使って、パリパリ・サクサク食感のクッキーと、しっとり・ふわりマドレーヌを例に、「お菓子の食感で違う 保持剤の選び方」をご説明いたします。