知恵のひろば（Q&A） | お菓子屋さんの相談室

鮮度保持・包装のお困りごとに専門家がアドバイス！知恵や工夫を紹介します。

長らく同じ保持剤を使っていますが、見直しをした方が良いのでしょうか？

焼き菓子を卸先へ良品出荷するには、包装状態の確認だけで十分でしょうか。

パウンドケーキを販売する際、脱酸素剤は、どこに入れるのが良いのでしょうか。また、気をつけることはありますか？

ベルトシーラーの温度を変えずに、速度を早めても良いですか？

乾燥しているお菓子の日持ちを延ばしたいのですが、シリカゲルを大きくすれば良いのでしょうか？

新たな焼き菓子を試作していますが、思いのほか日持ちしません。気をつけることはありますか？

お菓子の表面のサックリ感を保つのにシートドライヤーは使えますか？

PETの円筒容器にクッキーを入れて、セロハンテープで封をしても防湿できますか?

アソートクッキー缶を企画する時の注意点とは？

冬場、脱酸検知剤の色がピンク色に変わりにくいのはなぜですか？

熱シール機を入れ替えた時の注意点とは？

脱酸素剤の検知剤をもっと見やすくするには？